E491

E491 (Monostearato di sorbitano) è un composto chimico, il monoestere dell'acido stearico e delle anidridi di esitolo ottenute dal sorbitolo. Gli esteri del sorbitolo sono mono-, di- e triesteri degli acidi grassi e delle anidridi anidridi dell'esitolo e derivano dal sorbitolo. Si presenta in forma di polvere dal colore bianco o giallastro. A cosa...