E416

E416 (Karaya gum) è un idrocolloide, polisaccaride acido complesso, il prodotto essudato della pianta Sterculia Urens che appartiene alla famiglia delle Sterculiaceae. E' parzialmente acetilato da acido D-galatturonico, D-glucuronico, D-galattosio, ramnosio. Si presenta in forma di polvere giallo ambra scarsamente solubile in acqua, insolubile in...