E413

E413 (Gomma adragante) o gomma di tragacanto o tragacanth è una gomma secca naturale polisaccaride anionico, un idrocolloide altamente resistente agli acidi ed è stato accettato dal 1961 come GRAS (un livello di approvazione della Food and Drug Administration, U. S. A.) al livello di 0,2-1,3% (Anderson e Bridgeman 1985). E' costituita da due...