E327

E327 (Lattato di calcio) è sale di calcio dell'acido lattico. Industrialmente si presenta in forma di polvere bianca. A cosa serve e dove si usa Alimentazione Correttore di acidità, antiacido e per migliorare il gusto. Nei cibi precotti, in particolare negli hamburger serve per aumentare la durata di conservazione. Ingrediente inserito nella lista...