Esteri di saccarosio degli acidi grassi

Esteri di Saccarosio degli acidi grassi o Sucrestere è un additivo, emulsionante in polvere non ionico costituito dall'estere del saccarosio, usato dall'industria alimentare in : Gelati : come emulsionante Prodotti da forno : ottimizzano l'aumento di volume Bevande : riducono la coagulazione delle proteine in ambiente caldo. Dessert, Creme :...