Agente lievitante

Un agente lievitante è un composto chimico che produce la lievitazione. La lievitazione è un insieme di reazioni chimiche e fisiche che, tramite componenti naturali o chimici (lievito madre, lievito di birra, lievito di Baker, carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio, pirofosfato acido di sodio, fosfato monocalcico, carbonato di...