Oli vegetali

Oli ricavati da spremitura di semi (girasole, arachide ecc), da frutta (cocco ecc) oppure per estrazione chimica con solventi. In questa dizione c'è un po' di tutto, per cui quando la si trova in una etichetta alimentare viene spontanea la domanda : ma quale olio ? Olttretutto non viene in genere indicato il procedimento di estrazione : a freddo,...