Crusca di frumento

Crusca di frumento (Triticum aestivum) Definizione Crusca e cruschello sono frazioni ottenute dalla macinazione del frumento (Triticum aestivum, famiglia Poaceae) e dalla successiva setacciatura/abburattamento. Rappresentano soprattutto le parti esterne del chicco (rivestimenti) con quote variabili di endosperma aderente. In pratica: Crusca:...