Levan

Levan è un omopolimero di fruttosio anfifilico, rinnovabile e biocompatibile, con una marcata capacità di aderenza, bassa viscosità e compatibilità con tensioattivi e sali. E' prodotto mediante fermentazione microbica da microrganismi (lieviti, batteri, funghi) e da qualche specie vegetale. Possiede un'alta solubilità, a temperatura ambiente, in...