Dextran

Dextran è un termine collettivo che indica un polimero ramificato del glucosio legato ad alfa-6 glucani con alto peso molecolare, un poliglucano batterico sintetizzato da varie specie batteriche tra le quali Leuconostoc mesenteroides (una specie di batterio lattico), Streptococcus, Lactobacillus. E' prodotto con metodo di fermentazione da terreni...