Metabolismo del Ferro

Metabolismo del Ferro Il ferro (Fe) è un elemento molto importante per il metabolismo dell'uomo. E' contenuto perlopiù in proteine come l'emoglobina, la mioglobina, la ferritina e l'emossidrina. In una dieta si assumono dai 10 ai 20 mg di Fe, dalle carni rosse, uova e alimenti di origine animale, ma anche derivati vegetali (qui però la...