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Pancetta

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Pancetta suina stagionata; affumicata o non affumicata - Bacon Descrizione Carne suina salata e stagionata, ricavata in prevalenza da pancia (streaky bacon) o lombo/schienale (back bacon), venduta in tranci o fette (sottili, spesse). Tecniche di salagione: a secco (sale/zucchero/spezie strofinati) oppure a iniezione/immersione (salamoia). Può...

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Tiiips e recensioni su questo oggetto

Pancetta studi

di CarPas (5092 pt) · 01-Nov-2025

Bacon studi Overholt MF, Lowell JE, Kim GD, Boler DD, Kerr BJ, Dilger AC. Influence of feeding thermally peroxidized soybean oil to finishing barrows on processing characteristics and shelf life of commercially manufactured bacon. J Anim Sci. 2018...

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Scheda tecnica

Informazioni e collegamenti principali

Principali sostanze contenuteNon disponibile

Kcal/100g541

Fattori di minacciaNon disponibile

Ultimo aggiornamento2019-08-14 16:36

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