Valore dei nitrati

Normalmente i nitrati si trovano nell'acqua e in molti alimenti. Non sono tossici, ma possono trasformarsi in nitriti all'interno del nostro organismo. In questo caso potrebbero creare problemi salutari. Lo IARC ha incluso i nitrati/nitriti nel gruppo di possibili cancerogeni.(1) La quantità di nitrati nell'acqua (sia potabile che minerale) non...