Amido

L'amido, formato da polimeri di glucosio, è la forma primaria di stoccaggio dei carboidrati in tuberi di piante e semi e comprende l'Amilopectina che è prevalente, col 70-80% e l'Amilosio, in misura inferiore, col 20-30%. Le piante producono l'Amido per crearsi una riserva di energia, accumulandolo nella fotosintesi interna delle foglie dove...