Esteri dell'acido tartarico di mono- e digliceridi

E472d è un composto chimico, esteri dell'acido tartarico. A cosa serve e dove si usa Alimentazione Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E472d con funzione emulsionante e stabilizzante, usato dall'industria alimentare. In termini tecnici : Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi...