Acciuga

L'Acciuga (Engraulis L.) o Alice, è un pesce pelagico planctivoro appartenente alla famiglia Engraulidae, è una risorsa importante per la pesca in tutto il mondo. E' un piccolo pesce che contiene aminoacidi essenziali, grassi monoinsaturi, grassi polinsaturi e minerali. Molte le specie di acciughe e, tra le più comuni : Engraulis encrasicolus -...