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<1 / 1>da Nat45

Glutine di frumento

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Allergene (1)

Il Glutine di frumento è un concentrato delle proprietà del Grano o Frumento (Triticum L.) che appartiene alla famiglia delle Graminaceae. Il grano è un ingrediente base della dieta umana ed è incorporato in molti prodotti alimentari tra cui pane, cereali e pasta. Il componente principale (60-70%) di frumento è l'amido, una fonte di glucosio...

Leggi il Tiiip completoDove si trova?8 pt da Nat45

Tiiips e recensioni su questo oggetto

Glutine di frumento studi

di Nat45 (5631 pt) · 31-Jul-2019

Effects of extrusion types, screw speed and addition of wheat gluten on physicochemical characteristics and cooking stability of meat analogues. Samard S, Gu BY, Ryu GH. J Sci Food Agric. 2019 Aug 30;99(11):4922-4931. doi: 10.1002/jsfa.9722. The...

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Scheda tecnica

Informazioni e collegamenti principali

Kcal/100g370

FamigliaGraminaceae

Fattori di minacciaNon disponibile

Ultimo aggiornamento2019-07-31 10:14

Principali sostanze contenute

Albumin
Gliadine
Globulin
Gluten

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