Alimento senza Glutine

L'intolleranza al glutine si chiama celiachia. Innescata dall'ingestione di glutine in individui geneticamente predisposti, la celiachia è l'intolleranza alimentare più comune a livello genetico nel mondo, con una prevalenza tra circa l'1% della popolazione generale. Questa enteropatia può apparire a qualsiasi età ed è caratterizzata da un'ampia...