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Oat bran
"Crusca d'avena. Cos'è."
by AColumn (3877 pt)
2012-Nov-10 20:35

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La crusca è costituita in gran parte dalla macinazione dell'involucro fibroso dell'avena, ricco di betaglucani, che viene separato dal chicco con il quale si produce la farina.

Pur non essendo la parte più nobile dell'avena, la crusca ha molte qualità:

  • è ricca di fibre , circa il 20%
  • ha un'azione di contrasto del colesterolo dannoso
  • basso indice glicemico, quindi adatta ai diabetici
  • favorisce il transito intestinale

 

 

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