Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum), nonostante il suo nome faccia pensare al grano, nasce da una piantina orientale, peraltro coltivata oggi quasi ovunque, che non è neppure una graminace ...

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Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum), nonostante il suo nome faccia pensare al grano, nasce da una piantina orientale, peraltro coltivata oggi quasi ovunque, che non è neppure una graminacea.

Il contenuto dei chicci è altamente calorico e contiene vitamine e minerali interessanti per la salute.

Questo grano saraceno, come l'orzo e il riso, ha proprietà cardioprotettive (1) e induce un senso di sazietà anche se non modifica i valori alti della glicemia (2) in soggetti con diabete mellito.

Vedi Grano saraceno

Farina di grano saraceno studi

Bibliografia______________________________________

(1) Effects of adlay, buckwheat, and barley on transit time and the antioxidative system in obesity induced rats.
Kim JY, Son BK, Lee SS.
Nutr Res Pract. 2012 Jun;6(3):208-12. doi: 10.4162/nrp.2012.6.3.208.

(2) Consumption of buckwheat modulates the post-prandial response of selected gastrointestinal satiety hormones in individuals with type 2 diabetes mellitus.
Stringer DM, Taylor CG, Appah P, Blewett H, Zahradka P.
Metabolism. 2013 Feb 25. doi:pii: S0026-0495(13)00037-1. 10.1016/j.metabol.2013.01.021.

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