L'olio di sansa di oliva si ricava con procedimento chimico dai noccioli e dai residui dell'olio di oliva. Ha minor potere nutrizionale rispetto agli altri oli di oliva ed è meno costoso. Nel ...

Read the full Tiiip

(Send your comment)

L'olio di sansa di oliva si ricava con procedimento chimico dai noccioli e dai residui dell'olio di oliva.

Ha minor potere nutrizionale rispetto agli altri oli di oliva ed è meno costoso.

Nella sua composizione troviamo l'acido elaidico, un grasso trans da evitare (1).

Inoltre, la percentuale di idrocarburi saturi riscontrata nell'olio di sansa è decisamente superiore a quella riscontrata nell'olio di oliva centrifugato (2).

A causa dello scarso valore nutritivo e delle controindicazioni di questo olio, molti studi si sono concentrati sulla possibilità di convertire questo olio in una risorsa positiva. Questo studio propone un metodo interessante, con procedimento biologico, per trasformare l'olio di sansa in fertilizzante (3).

Olio di sansa studi

Bibliografia_______________________________

(1) Trans fatty acids induce vascular inflammation and reduce vascular nitric oxide production in endothelial cells.
Iwata NG, Pham M, Rizzo NO, Cheng AM, Maloney E, Kim F.
Department of Medicine, Diabetes and Obesity Center of Excellence, University of Washington, Seattle, Washington, USA.

(2) Saturated hydrocarbon content in olive fruits and crude olive pomace oils.  Gómez-Coca RB, Pérez-Camino Mdel C, Moreda W.  Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess. 2016;33(3):391-402. doi: 10.1080/19440049.2015.1133934.

(3) Three different methods for turning olive pomace in resource: Benefits of the end products for agricultural purpose.  Muscolo A, Papalia T, Settineri G, Romeo F, Mallamaci C.  Sci Total Environ. 2019 Apr 20;662:1-7. doi: 10.1016/j.scitotenv.2019.01.210.

Sign up to vote this object, vote his reviews and to contribute to Tiiips.Evaluate