Pistacia Vera Seed Oil: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza

Pistacia Vera Seed Oil è l’olio fisso ottenuto dai semi/noccioli commestibili del pistacchio, Pistacia vera L., specie della famiglia Anacardiaceae.

È costituito prevalentemente da trigliceridi ricchi di acido oleico e linoleico, con quantità minori di acido palmitico e altri acidi grassi. Nei gradi meno raffinati sono inoltre presenti componenti della frazione insaponificabile, come fitosteroli, tocoferoli e altri composti lipofili.

La funzione cosmetica documentata è SKIN CONDITIONING.

Non risultano specifiche Restrizioni cosmetiche / Cosmetics Regulation provisions associate all’ingrediente negli Allegati II–VI del Regolamento cosmetico europeo.

Descrizione

Pistacia vera L. è l’albero che produce il pistacchio ed è una specie botanicamente accettata appartenente alle Anacardiaceae.

Il seme contiene una quantità elevata di lipidi e può essere sottoposto a spremitura o estrazione per ottenere un olio liquido, generalmente di colore dal giallo al verde chiaro.

Dal punto di vista cosmetico si distingue soprattutto per:

• buona scorrevolezza;

• capacità emolliente;

• affinità con i lipidi cutanei;

• elevato contenuto di acidi grassi monoinsaturi;

• presenza di acidi grassi polinsaturi che richiedono attenzione alla stabilità ossidativa.

La composizione varia con cultivar, clima, area di coltivazione, maturazione, metodo di estrazione e raffinazione.

Processo di produzione

L’olio può essere ottenuto mediante:

• pulizia e selezione dei pistacchi;

• separazione del guscio;

• triturazione dei semi;

• spremitura meccanica, anche a freddo;

• oppure estrazione mediante solvente;

• filtrazione;

• eventuale degommaggio;

• neutralizzazione;

• decolorazione;

• deodorazione;

• filtrazione finale;

• controllo dell’ossidazione;

• confezionamento protetto da luce e ossigeno.

Un olio vergine o spremuto a freddo conserva generalmente una maggiore quantità di pigmenti, composti aromatici e frazione insaponificabile.

Un grado raffinato presenta invece normalmente:

• colore più chiaro;

• odore meno intenso;

• minore quantità di alcuni componenti minori;

• maggiore uniformità fra i lotti;

• caratteristiche più facilmente controllabili per l’impiego cosmetico.

Principali composti presenti

Il profilo lipidico è generalmente dominato da:

• acido oleico (C18:1);

• acido linoleico (C18:2);

• acido palmitico (C16:0);

• acido stearico (C18:0);

• acido palmitoleico (C16:1);

• piccole quantità di acido linolenico (C18:3).

L’acido oleico è normalmente il componente principale, mentre il rapporto oleico/linoleico può variare sensibilmente secondo origine e cultivar.

La frazione insaponificabile può comprendere:

• fitosteroli, soprattutto β-sitosterolo;

• tocoferoli;

• squalene;

• pigmenti liposolubili;

• altri componenti minori.

La raffinazione può ridurre significativamente alcuni di questi costituenti.

Dati di identificazione e specifiche

Proprietà chimico-fisiche indicative

Cosmetica

Pistacia Vera Seed Oil può essere utilizzato in:

• creme viso;

• creme corpo;

• oli cosmetici;

• balsami;

• prodotti labbra;

• sieri oleosi;

• prodotti per pelle secca;

• prodotti per capelli;

• maschere;

• balsami e conditioner;

• prodotti per massaggio.

La sua funzione principale è migliorare morbidezza, scorrevolezza e sensazione cutanea, contribuendo a limitare la perdita di lipidi superficiali.

La predominanza dell’acido oleico gli conferisce una texture relativamente fluida e una buona capacità di distribuzione sulla pelle.

La presenza di acido linoleico può essere interessante nei sistemi destinati alla barriera cutanea, ma non è corretto attribuire automaticamente all’olio proprietà terapeutiche o di “riparazione” della barriera senza dati sul prodotto finito.

Capelli

Nei prodotti per capelli può contribuire a:

• migliorare la scorrevolezza;

• ridurre la sensazione di secchezza;

• aumentare morbidezza e lucentezza;

• lubrificare la superficie della fibra;

• facilitare la pettinabilità.

Questi effetti sono prevalentemente fisici e condizionanti.

Non esistono elementi sufficienti per considerarlo automaticamente un trattamento contro:

• caduta dei capelli;

• alopecia;

• patologie del cuoio capelluto;

• danni strutturali profondi della fibra.

Pro

• È un olio vegetale con buone proprietà emollienti.

• Presenta una texture adatta a numerosi prodotti skin care e hair care.

• È generalmente ricco di acido oleico.

• Può contribuire a morbidezza e comfort cutaneo.

• Può migliorare la scorrevolezza e la lucentezza dei capelli.

• I gradi poco raffinati possono conservare una frazione interessante di tocoferoli e fitosteroli.

• È facilmente incorporabile nella fase oleosa delle formulazioni.

Contro

• È soggetto a ossidazione e irrancidimento.

• Stabilità e durata dipendono fortemente da qualità iniziale e conservazione.

• Il profilo lipidico cambia secondo cultivar e provenienza.

• Gli oli spremuti a freddo possono presentare maggiore variabilità rispetto ai gradi raffinati.

• Un’elevata percentuale di olio può risultare troppo ricca o untuosa per alcune formulazioni.

• Le proprietà biologiche dei componenti minori non devono essere trasformate automaticamente in effetti clinici.

• Essendo derivato dal pistacchio, richiede attenzione al possibile contenuto di proteine residue allergeniche, soprattutto nei gradi poco raffinati.

Sicurezza e normativa

Gli oli vegetali raffinati sono generalmente costituiti quasi interamente dalla frazione lipidica, ma la sicurezza di una materia prima derivata da un alimento allergenico richiede attenzione al grado di raffinazione e alla presenza di proteine residue.

Allergia al pistacchio

Il pistacchio è un alimento capace di provocare reazioni allergiche IgE-mediate in soggetti sensibilizzati.

Gli allergeni responsabili sono proteine, non i trigliceridi che costituiscono la quasi totalità dell’olio.

Una raffinazione efficace tende a ridurre fortemente il contenuto proteico. Tuttavia, negli oli:

• vergini;

• spremuti a freddo;

• poco raffinati;

la presenza di proteine residue può essere maggiore rispetto a un olio altamente raffinato.

Per formulazioni destinate a soggetti con allergie note alla frutta a guscio è quindi prudente conoscere il contenuto proteico residuo del grado commerciale.

Non è corretto affermare che qualsiasi Pistacia Vera Seed Oil provochi necessariamente reazioni nelle persone allergiche al pistacchio, ma nemmeno presumere che ogni grado sia automaticamente privo di allergeni.

Ossidazione

La degradazione ossidativa porta alla formazione di:

• perossidi;

• aldeidi;

• chetoni;

• acidi grassi liberi;

• altri prodotti secondari.

Un olio ossidato presenta:

• odore meno gradevole;

• peggioramento delle proprietà sensoriali;

• minore qualità;

• potenziale aumento dell’irritazione.

Sono quindi importanti:

• indice di perossidi;

• indice di acidità;

• condizioni di conservazione;

• confezionamento;

• eventuale uso di antiossidanti.

Valutazione CIR

Pistacia Vera Seed Oil è incluso nel programma di valutazione del Cosmetic Ingredient Review nell’ambito del gruppo degli oli vegetali commestibili.

La documentazione CIR attualmente disponibile risulta ancora nell’ambito di un Draft Report e non è opportuno presentare l’ingrediente come titolare di una conclusione CIR definitiva specifica finché il processo di valutazione non è completato.

Restrizioni cosmetiche UE

Non è indicata una specifica Restrizione cosmetica / Cosmetics Regulation provision per Pistacia Vera Seed Oil negli Allegati II–VI del Regolamento (CE) n. 1223/2009.

Il nome è incluso nel glossario UE vigente alla voce:

21265 – PISTACIA VERA SEED OIL

L’assenza di una restrizione specifica non sostituisce la normale valutazione di sicurezza del cosmetico finito.

Controllo della materia prima

Per una valutazione professionale è opportuno richiedere:

• SDS aggiornata;

• Certificate of Analysis (COA);

• scheda tecnica;

• origine botanica;

• provenienza geografica;

• metodo di estrazione;

• grado di raffinazione;

• profilo degli acidi grassi;

• indice di acidità;

• indice di perossidi;

• indice di iodio;

• densità;

• indice di rifrazione;

• frazione insaponificabile;

• tocoferoli e fitosteroli, quando standardizzati;

• proteine residue/allergeni, quando pertinente;

• pesticidi;

• metalli;

• solventi residui, nei prodotti estratti con solvente;

• stabilità ossidativa;

• condizioni di conservazione.

Particolare attenzione merita la distinzione fra olio raffinato e olio vergine/spremuto a freddo, perché purezza, contenuto di proteine residue, odore e stabilità possono essere differenti.

Ambiente

Il profilo ambientale dipende soprattutto dalla coltivazione del pistacchio e dal processo di estrazione.

Gli aspetti principali comprendono:

• consumo d’acqua in agricoltura;

• condizioni climatiche delle aree di coltivazione;

• fertilizzanti e pesticidi;

• energia utilizzata per essiccazione ed estrazione;

• eventuali solventi;

• raffinazione;

• trasporto;

• valorizzazione dei residui della lavorazione.

L’utilizzo cosmetico di oli o frazioni derivanti dalla filiera alimentare può contribuire alla valorizzazione delle materie prime, ma la sostenibilità deve essere valutata sulla filiera concreta.

Conclusione

Pistacia Vera Seed Oil è un olio vegetale ottenuto dai semi del pistacchio, Pistacia vera L., caratterizzato soprattutto da un profilo lipidico ricco di acido oleico e linoleico.

In cosmetica svolge la funzione di Skin Conditioning ed è particolarmente adatto a formulazioni emollienti per pelle e capelli.

Non risultano specifiche Restrizioni cosmetiche / Cosmetics Regulation provisions associate all’ingrediente.

Il profilo generale è favorevole, ma la qualità del grado commerciale è determinante. I principali aspetti da controllare sono stabilità ossidativa, grado di raffinazione, indice di perossidi, acidità, purezza e possibile presenza di proteine residue del pistacchio, soprattutto negli oli vergini o poco raffinati.

Pistacia Vera Seed Oil può essere considerato un ingrediente cosmetico generalmente favorevole quando è fresco, ben caratterizzato e adeguatamente protetto dall’ossidazione.