Description

Saccharum Officinarum è il nome scientifico della canna da zucchero, una specie di erba appartenente alla famiglia delle Poaceae. È una pianta perenne originaria delle regioni tropicali e subtropicali, principalmente utilizzata per l'estrazione del succo zuccherino.

Composizione chimica e struttura:

Carboidrati: il principale componente chimico è il saccarosio, ma la canna da zucchero contiene anche altri zuccheri come glucosio e fruttosio.
Fibra: la pianta è ricca di fibra, un sottoprodotto importante nell'industria dello zucchero.
Minerali: contiene minerali come calcio, magnesio, potassio e ferro.
Vitamine: può fornire piccole quantità di vitamine, come le vitamine del gruppo B e la vitamina C.
Polifenoli: composti antiossidanti presenti nelle foglie e nel succo.

Proprietà fisiche:

Aspetto: la pianta è alta e può raggiungere i 3-4 metri di altezza. Ha foglie lunghe e strette e piccoli fiori che formano una spiga.
Colore: le canne sono di colore verde chiaro o marrone e possono avere striature rossastre o purpuree.
Solubilità: il succo di canna da zucchero è altamente solubile in acqua e può essere concentrato per produrre zucchero cristallino.

Processo di produzione:

Coltivazione: la canna da zucchero cresce in climi caldi e umidi. Richiede terreni ben drenati e abbondante irrigazione.
Raccolta: le canne mature vengono tagliate e trasportate agli stabilimenti per l'estrazione del succo.
Estrazione: il succo viene estratto dalle canne tramite pressione.
Filtrazione: il succo estratto viene filtrato per rimuovere impurità e fibre.
Cristallizzazione: il succo filtrato viene concentrato e cristallizzato per produrre zucchero.
Raffinazione: lo zucchero grezzo viene ulteriormente raffinato per ottenere zucchero bianco o altri prodotti zuccherini.
Utilizzo dei sottoprodotti: le fibre di canna, chiamate bagassa, vengono utilizzate come biomassa per la produzione di energia o come materiale cartaceo.

Applicazioni:

Industria alimentare: il succo di canna da zucchero e i suoi derivati sono utilizzati come dolcificanti in vari prodotti alimentari e bevande.
Cosmetici: l'estratto di canna da zucchero è utilizzato in cosmetici e prodotti per la cura della pelle per le sue proprietà esfolianti e idratanti.
Industria chimica: la canna da zucchero è impiegata nella produzione di bioetanolo e altri prodotti chimici.

Considerazioni ambientali e di sicurezza:

La coltivazione della canna da zucchero può avere impatti ambientali significativi, come deforestazione e uso intensivo di acqua e pesticidi. È importante adottare pratiche agricole sostenibili per minimizzare questi effetti. Il succo di canna da zucchero e i suoi derivati sono generalmente considerati sicuri per l'uso alimentare e cosmetico, ma la qualità e la purezza devono essere monitorate per garantire la sicurezza del consumatore.

INCI:


Binder. Composto legante che è utilizzato in prodotti cosmetici, alimentari e farmaceutici come antiagglomerante con la funzione di rendere setoso, compatto e omogeneo il prodotto in cui è inserito. Il legante, naturale come mucillagini, gomme e amidi oppure chimico, può avere forma di polvere o di liquido.

Stabilizzatore di emulsioni. Le emulsioni sono termodinamicamente instabili. Gli stabilizzatori di emulsione migliorano la formazione e la stabilità delle emulsioni singole e doppie. nonché la loro shelf-life. Va notato che nella relazione struttura-funzione, la massa molare dell'ingrediente utilizzato gioca un ruolo importante.

Protettivo della pelle. Crea una barriera protettiva sulla pelle per difenderla da sostanze nocive, irritanti, allergeni, agenti patogeni che possono provocare varie condizioni infiammatorie. Questi prodotti possono anche migliorare la barriera cutanea naturale e nella maggior parte dei casi ne occorrono più di uno per raggiungere un risultato efficace.
Synonyms:

CAS: 91722-22-4 EC number 294-424-5