Siero del latte in polvere, studi

L'aggiunta di siero di latte o di latte scremato in polvere ad alimenti arricchiti miscelati, migliora la qualità delle proteine, permettendo una riduzione totale di proteine, che potrebbe avere potenziali vantaggi metabolici. Essa consente anche di ridurre il contenuto di soia e cereali e quindi una riduzione dei potenziali antinutrienti. L'aggiunta di latte scremato in polvere o siero di latte alla dieta dei gruppi vulnerabili che vivono principalmente su una dieta vegetariana può avere effetti positivi sulla mineralizzazione ossea (1).