Farina di grano arricchita e sbiancata
Il nome definisce la struttura dell'ingrediente:
- Farina di grano è il prodotto della macinazione dei chicchi di grano. È una fonte comune di carboidrati e viene ovviamente utilizzata in una vasta gamma di prodotti alimentari.
- arricchita. L'arricchimento si riferisce al processo di aggiunta di nutrienti essenziali che possono essere persi durante la lavorazione del grano. Questi possono includere ferro, niacina, tiamina, riboflavina e acido folico.
- sbiancata. La farina sbiancata è stata trattata con agenti chimici per migliorarne la consistenza e il colore. Questo processo rende la farina più fine, più morbida e più bianca, ma anche più raffinata, quindi perde molte delle sue caratteristiche nutritive.
Materie prime utilizzate nella produzione:
La farina di frumento arricchita e sbiancata è prodotta a partire dal grano, che viene raffinato rimuovendo il germe e la crusca
Funzioni delle Materie Prime
Grano - Fornisce la base per la farina
Agenti di Sbiancamento - Come il perossido di benzoile o il cloro, utilizzati per sbiancare la farina
Processo di Produzione
Macinazione - Il grano viene macinato per rimuovere il germe e la crusca, ottenendo farina bianca
Sbiancamento - La farina viene trattata con agenti di sbiancamento per ottenere un colore più bianco e una consistenza più fine
Arricchimento - Vengono aggiunti nutrienti come ferro, vitamine B e acido folico per compensare la perdita di nutrienti durante la raffinazione.
