Metil Antranilato è un estere dell'acido antranilico e ha una struttura chimica rappresentata come C₈H₉NO₂. È spesso utilizzato come aromatizzante in alimenti e bevande per il suo profumo simile all'uva e può anche essere utilizzato in profumeria e cosmetica. Inoltre, il metil antranilato ha applicazioni come repellente per uccelli in agricoltura e in altri contesti.

Il nome definisce la struttura della molecola.

• Metil- si riferisce a un gruppo metile, che è un atomo di carbonio legato a tre atomi di idrogeno e rappresentato come -CH₃ nella struttura chimica.
• Antranilato si riferisce al sale o all'estere dell'acido antranilico, un composto aromatico che contiene un gruppo acido carbossilico e un gruppo amminico.

Riassunto del processo di produzione Industriale passo dopo passo.

• Acquisizione delle materie prime. Acido antranilico, metanolo e altri reagenti essenziali.
• Esterificazione.. L'acido antranilico viene esterificato con metanolo, solitamente utilizzando catalizzatori acidi, per produrre metil antranilato.
• Purificazione. Il metil antranilato risultante viene purificato attraverso vari metodi, come la distillazione, per raggiungere un'elevata purezza.
• Formulazione. Il metil antranilato puro viene formulato in diverse concentrazioni o combinato con altre sostanze per varie applicazioni in alimenti, cosmetici e altre industrie.
• Controllo Qualità. Il prodotto finale viene testato per purezza, sicurezza ed efficacia prima di essere distribuito.

Forma e Colore. 

Il metil antranilato si presenta generalmente come un liquido incolore o leggermente giallo con un odore distintivo d'uva.

Applicazioni commerciali

Industria Alimentare. Il metil antranilato è usato come aromatizzante in vari prodotti alimentari, come bevande, dolci, e gomme da masticare, per impartire un sapore d'uva.

Profumeria. Utilizzato come componente in profumi e prodotti profumati grazie al suo odore dolce e fruttato.

Cosmetica. Può essere utilizzato in prodotti cosmetici e per la cura della pelle per il suo profumo gradevole e per mascherare odori indesiderati.

Repellente per Uccelli. Il metil antranilato è utilizzato in alcuni repellenti per uccelli a causa della sua capacità di detergere gli uccelli senza causare loro danni.

Industria Chimica. Usato nella sintesi di altri composti chimici in varie applicazioni industriali.

Sicurezza

Generalmente riconosciuto come sicuro (1) in piccole quantità, ma può causare irritazione cutanea in alcune persone.

• Molecular Formula  C₈H₉NO₂
• Molecular Weight   151.16 g/mol
• CAS  134-20-3
• UNII    981I0C1E5W
• EC Number   205-132-4
• DTXSID6025567
• FEMA   2682

Synonyms:

2-Aminobenzoic acid methyl ester

Methyl o-aminobenzoate

Methyl 2-aminobenzoate

Bibliografia_____________________________________________________________________

(1) Api AM, Belsito D, Botelho D, Browne D, Bruze M, Burton GA Jr, Buschmann J, Dagli ML, Date M, Dekant W, Deodhar C, Fryer AD, Joshi K, La Cava S, Lapczynski A, Liebler DC, O'Brien D, Parakhia R, Patel A, Penning TM, Ritacco G, Romine J, Salvito D, Schultz TW, Sipes IG, Thakkar Y, Tokura Y, Tsang S, Wahler J. RIFM fragrance ingredient safety assessment, methyl anthranilate, CAS Registry Number 134-20-3. Food Chem Toxicol. 2017 Dec;110 Suppl 1:S290-S298. doi: 10.1016/j.fct.2017.06.003. Epub 2017 Jun 6. PMID: 28595957.