La purea di fragole è ottenuta riducendo le fragole fresche per eliminare parte dell'acqua, intensificando così il sapore, il colore e la consistenza. Questo prodotto è comunemente usato nelle industrie alimentari per dare un gusto ricco di fragola a bevande, dolci, gelati, yogurt e salse senza aggiungere il volume dell'acqua.

• Profilo Nutrizionale (per 100 grammi):
• Calorie Circa 150 kcal.
• Proteine Circa 1 grammo.
• Grassi Minimi, meno di 0,5 grammi.
• Carboidrati Circa 36 grammi, prevalentemente sotto forma di zuccheri naturali.
• Fibre Circa 2 grammi.
• Vitamine e minerali Ricca di vitamina C, vitamina A, e contiene quantità significative di antiossidanti come l'acido ellagico e flavonoidi, oltre a minerali come il potassio e il manganese.

Descrizione delle materie prime utilizzate nella produzione.

• Fragole. Vengono selezionate, pulite e preparate per la purea.
• Zucchero (facoltativo) Utilizzato per dolcificare la purea.

Riassunto passo-passo del processo di produzione industriale.

• Selezione. Le fragole vengono accuratamente selezionate e pulite.
• Triturazione. Le fragole vengono poi triturate fino a ottenere una purea.
• Cottura (facoltativo). La purea può essere cotta per prolungare la conservazione.
• Setacciatura. La purea può essere passata attraverso un setaccio per rimuovere semi e pezzi di frutta più grossi.
• Addizione di Zucchero (facoltativo). Se necessario, si aggiunge zucchero.

Forma e colore. 

La purea di fragole ha una consistenza liscia e un colore che può variare dal rosso al rosso scuro, a seconda delle fragole utilizzate.

Applicazioni commerciali. 

La purea di fragole è utilizzata in numerose applicazioni, come salse, marmellate, dolci, bevande e prodotti da forno.

Alimentazione e Cucina. La purea di fragole è utilizzata in numerose ricette, tra cui dolci, salse, bevande e dessert, offrendo un intenso sapore e colore di fragola.

Industria Alimentare. Nell'industria, la purea di fragole è usata come ingrediente o additivo in prodotti come yogurt, gelati, succhi, dolci e anche in alcuni prodotti salati.

Cosmetica. In alcuni prodotti cosmetici, la purea di fragole potrebbe essere utilizzata per i suoi antiossidanti e le proprietà nutrienti che possono beneficiare della pelle.

Preparazioni Fatte in Casa. La purea di fragole può essere fatta in casa per creare marmellate, gelatine, o come base per bevande e cocktail.