La purea di fragole è ottenuta riducendo le fragole fresche per eliminare parte dell'acqua, intensificando così il sapore, il colore e la consistenza. Questo prodotto è comunemente usato nelle industrie alimentari per dare un gusto ricco di fragola a bevande, dolci, gelati, yogurt e salse senza aggiungere il volume dell'acqua.
- Profilo Nutrizionale (per 100 grammi):
- Calorie Circa 150 kcal.
- Proteine Circa 1 grammo.
- Grassi Minimi, meno di 0,5 grammi.
- Carboidrati Circa 36 grammi, prevalentemente sotto forma di zuccheri naturali.
- Fibre Circa 2 grammi.
- Vitamine e minerali Ricca di vitamina C, vitamina A, e contiene quantità significative di antiossidanti come l'acido ellagico e flavonoidi, oltre a minerali come il potassio e il manganese.
Descrizione delle materie prime utilizzate nella produzione.
- Fragole. Vengono selezionate, pulite e preparate per la purea.
- Zucchero (facoltativo) Utilizzato per dolcificare la purea.
Riassunto passo-passo del processo di produzione industriale.
- Selezione. Le fragole vengono accuratamente selezionate e pulite.
- Triturazione. Le fragole vengono poi triturate fino a ottenere una purea.
- Cottura (facoltativo). La purea può essere cotta per prolungare la conservazione.
- Setacciatura. La purea può essere passata attraverso un setaccio per rimuovere semi e pezzi di frutta più grossi.
- Addizione di Zucchero (facoltativo). Se necessario, si aggiunge zucchero.
Forma e colore.
La purea di fragole ha una consistenza liscia e un colore che può variare dal rosso al rosso scuro, a seconda delle fragole utilizzate.
Applicazioni commerciali.
La purea di fragole è utilizzata in numerose applicazioni, come salse, marmellate, dolci, bevande e prodotti da forno.
Alimentazione e Cucina. La purea di fragole è utilizzata in numerose ricette, tra cui dolci, salse, bevande e dessert, offrendo un intenso sapore e colore di fragola.
Industria Alimentare. Nell'industria, la purea di fragole è usata come ingrediente o additivo in prodotti come yogurt, gelati, succhi, dolci e anche in alcuni prodotti salati.
Cosmetica. In alcuni prodotti cosmetici, la purea di fragole potrebbe essere utilizzata per i suoi antiossidanti e le proprietà nutrienti che possono beneficiare della pelle.
Preparazioni Fatte in Casa. La purea di fragole può essere fatta in casa per creare marmellate, gelatine, o come base per bevande e cocktail.
