Lo zucchero di barbabietola deriva dalla barbabietola da zucchero e, sebbene chimicamente identico allo zucchero di canna, proviene da una fonte vegetale diversa.

Descrizione delle materie prime utilizzate nella produzione. 

• Le barbabietole da zucchero, una radice vegetale ricca di saccarosio, sono la materia prima principale.

Riassunto passo-passo del processo di produzione industriale.

• Coltivazione e Raccolta. Le barbabietole da zucchero vengono coltivate e, una volta raggiunta la maturità, vengono raccolte.
• Estrazione. Le barbabietole vengono tagliate e il succo viene estratto attraverso processi di pressatura o diffusione.
• Purificazione. Il succo estratto viene purificato per rimuovere impurità e altri materiali.
• Cristallizzazione. Il succo purificato viene fatto evaporare per facilitare la cristallizzazione dello zucchero.
• Centrifugazione. I cristalli di zucchero vengono separati dai liquidi rimanenti mediante centrifugazione.
• Asciugatura. I cristalli di zucchero vengono quindi asciugati per rimuovere l'umidità residua.

Forma e colore. Lo zucchero di barbabietola è generalmente disponibile sotto forma di cristalli bianchi solidi.

Applicazioni commerciali. 

Utilizzato in una miriade di prodotti alimentari e bevande come dolcificante, e anche nella produzione di etanolo e altri prodotti fermentati.

Industria Alimentare. Lo zucchero di barbabietola è ampiamente utilizzato come dolcificante in una varietà di prodotti alimentari, tra cui dolci, bevande, e anche come condimento.

Produzione di Alcolici. Utilizzato nella produzione di alcune bevande alcoliche, come rum e certi tipi di vodka, in quanto fornisce un mezzo per la fermentazione.

Uso Domestico. Comunemente usato nelle case per la preparazione di dolci, bevande e altri alimenti.

Industria Farmaceutica. Può essere utilizzato in formulazioni farmaceutiche come eccipiente o agente dolcificante in sciroppi e altre preparazioni.