L-Cysteine Monohydrochloride è un composto chimico, un sale dell'amminoacido cisteina.
Il nome definisce la struttura della molecola.
- L-Cysteine. Un amminoacido, la "L" indica la forma levogira dell'amminoacido, che è la forma biologicamente attiva e comunemente presente nelle proteine.
- Monohydrochloride indica che la molecola contiene un singolo (mono) atomo di cloro (cloruro) e un atomo di idrogeno, formando un sale idrocloruro.
Descrizione delle materie prime utilizzate nella produzione.
- La cisteina può essere ottenuta attraverso processi di fermentazione utilizzando ceppi batterici modificati, o può essere estratta da fonti come piume, capelli umani e suini o altre proteine animali. Il cloruro di idrogeno è l'altra materia prima chiave utilizzata per produrre il monoidrocloruro.
Riassunto passo-passo del processo di produzione industriale.
- Estrazione o Fermentazione. La L-cisteina viene estratta o fermentata.
- Neutralizzazione. La L-cisteina è poi neutralizzata con idrossido di sodio.
- Acidificazione. La soluzione di L-cisteina viene acidificata con cloruro di idrogeno per formare il monoidrocloruro di cisteina.
- Cristallizzazione. Il monoidrocloruro viene fatto cristallizzare e successivamente essiccato.
- Purificazione e Confezionamento. Il prodotto cristallizzato viene purificato, controllato per garantire la qualità e infine confezionato.
Forma e colore. L-Cisteina monoidrocloruro si presenta come una polvere cristallina bianca.
Applicazioni commerciali.
Questo composto è utilizzato in vari settori, inclusa l'industria alimentare come agente miglioratore per il pane e altri prodotti da forno. Inoltre, trova applicazione in settori come la cosmetica e la farmaceutica, oltre che in supplementi nutrizionali e in biotecnologia.
Integratore Alimentare. L-Cisteina monoidrocloruro è usata come integratore per migliorare la salute dei capelli, pelle e unghie.
Panificazione. Usato come miglioratore per la panificazione per aiutare a condizionare l'impasto e migliorare la texture del pane.
Produzione Farmaceutica. Utilizzato nella produzione di farmaci e integratori, specialmente quelli mirati alla salute del sistema respiratorio e delle unghie, capelli e pelle.
Cosmetici e Cura della Pelle. Utilizzato in alcuni prodotti per la cura della pelle e dei capelli per le sue proprietà antiossidanti e rigeneranti.
Industria Alimentare. Usato come additivo alimentare per migliorare la lavorabilità degli impasti e la qualità dei prodotti finiti.
L-Cisteina è una è una forma L otticamente attiva di cisteina. E' ottenuta industrialmente da prodotti animali (cheratina), ma può essere anche ricavato idrolizzando i capelli umani.
La cisteina è l'amminoacido α-mercaptometil (α-tiometil)-sostituito delle proteine. E' un α-amminoacido.
Gli amminoacidi svolgono una funzione fondamentale per il metabolismo nel corpo umano e sono elementi costitutivi delle proteine.
Come additivi alimentari svolgono diverse funzioni: conservanti, esaltatori di sapidità, integratori alimentari ed altro.
Gli aminoacidi unitamente ai loro sali sono utilizzati in cosmetica come agenti condizionanti sia per capelli che per la pelle (ad esempio come idratanti ed altre funzioni simili). Gli idratanti sono di diversa natura: i migliori sono quelli naturali che sfruttano il meccanismo di integrazione tra l'ingrediente e la pelle tramite idratazione del film idrolipidico corneo cioè quello strato protettivo sottile che riveste l'epidermide proteggendo da microbi dannosi esterni, mantenendo la pelle idratata ed elastica ed il suo pH o valore di acidità tra 4 e 6. Poi ci sono gli idratanti occlusivi, in genere derivati dal petrolio (Paraffinum, Paraffinum liquidum ed altri), ma anche trigliceridi, olio di lanolina, cere naturali o sintetiche, esteri di acidi grassi ed altri che creano uno strato occlusivo artificiale sullo strato corneo della pelle creando occlusività col vantaggio di accelerare il processo protettivo ma con lo svantaggio di impedire la naturale traspirazione della pelle.
Gli α-amminoacidi che hanno strutture fisiche simili subiscono cambiamenti simili riguardo alla solubilità nelle miscele acqua/etanolo e le tecnologie per separare gli α-amminoacidi da residui industriali, che possono anche non essere innocui, sono in costante miglioramento. Tuttavia, molti dati sulla solubilità in acqua-etanolo ed etanolo di alcuni α-amminoacidi sono contraddittori o addirittura carenti e gli effetti dell'etanolo sulla solubilità degli amminoacidi possono essere diversi. Complessivamente, la letteratura scientifica ritiene che gli α-amminoacidi non costituiscano problemi significativi per la salute umana, assunti oralmente, salvo in persone con determinate malattie genetiche.
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- Molecular Formula C3H8ClNO2S
- Molecular Weight 157.62 g/mol
- CAS 52-89-1
- UNII A9U1687S1S
- EC Number 200-157-7
- DTXSID0020367
