Natural Strawberry Flavor è una combinazione di composti che, insieme, danno il sapore e l'odore tipici della fragola. Sono estratti direttamente dalle fragole o prodotti attraverso processi fermentativi utilizzando microrganismi.
Descrizione delle materie prime utilizzate nella produzione.
- Le principali materie prime sono le fragole stesse, da cui si estraggono i composti aromatici. In alcuni casi, microrganismi come lieviti o batteri possono essere utilizzati per produrre specifici composti aromatici attraverso la fermentazione.
Riassunto passo-passo del processo di produzione industriale.
- Le fragole vengono sottoposte a processi di estrazione per ottenere gli oli essenziali e i composti aromatici.
- Questi estratti possono essere ulteriormente raffinati e concentrati.
- Se si utilizzano processi fermentativi, i microrganismi vengono nutriti con substrati specifici per produrre composti aromatici.
- Gli estratti vengono quindi combinati in proporzioni specifiche per replicare l'aroma naturale delle fragole.
Forma e colore.
Solitamente si presenta come un liquido chiaro, dal colore che può variare dal trasparente al giallo pallido.
Applicazioni commerciali.
L'aroma naturale di fragola viene utilizzato in una vasta gamma di prodotti alimentari, tra cui bevande, dolci, gelati, caramelle e prodotti da forno.
