Proteine del siero di latte concentrate o Concentrato di proteine del siero di latte si riferisce a una forma di proteine estratte dal siero, un sottoprodotto della produzione di formaggio.
Descrizione delle materie prime utilizzate nella produzione.
- La principale materia prima per il concentrato di proteine del siero di latte è il siero stesso, che viene separato durante la produzione di formaggio quando la caseina coagula.
Riassunto passo-passo del processo di sintesi chimica industriale.
- Durante la produzione del formaggio, il latte coagula e il siero si separa dalla caseina.
- Il siero liquido viene poi filtrato per rimuovere eventuali grassi e lattosio.
- Il siero filtrato viene sottoposto a processo di ultrafiltrazione per concentrare le proteine.
- Il prodotto risultante può essere seccato per produrre una polvere di concentrato di proteine del siero di latte.
Il concentrato di proteine del siero di latte, una volta essiccato, si presenta come una polvere fine di colore bianco o bianco crema.
Applicazioni commerciali.
Il concentrato di proteine del siero di latte è ampiamente utilizzato in integratori alimentari, bevande proteiche, barrette proteiche e altri prodotti alimentari. È anche usato in alimenti per animali e in alcune applicazioni industriali.
