E400 (Acido alginico) è un complesso carboidrato, polisaccaride lineare edibile che si ricava da Algin, un componente naturale biodegradabile, polisaccaride biologico e carboidrato colloidale.
Si presenta in forma di polvere biancastra.
A cosa serve e dove si usa
Algin è un polimero naturale, gelificante, solubile, che si trova nelle alghe marine ed è estratto da alghe brune come Turbinaria, Cystoseira, Sargassum, Hormophysa. E' disponibile come alginato di glicole propilenico, estere, precipitato o pasta.
Si utilizza come addensante in pitture tessili, carta e tessuti.
Alimentazione
Acido alginico è aggiunto in prodotti lattiero-caseari, caramelle, dolciumi, gelatine. Ha il numero E400 nella lista degli additivi alimentari europei ed ha funzione di addensante, stabilizzante.
Cosmetica
Binder. Composto legante che è utilizzato in prodotti cosmetici, alimentari e farmaceutici come antiagglomerante con la funzione di rendere setoso, compatto e omogeneo il prodotto in cui è inserito. Il legante, naturale come mucillagini, gomme e amidi oppure chimico, può avere forma di polvere o di liquido.
Agente condizionante della pelle. Rappresenta il perno del trattamento topico della pelle ripristinando, aumentando o migliorando la tolleranza cutanea a fattori esterni, compresa la tolleranza dei melanociti. La funzione più importante dell'agente condizionante è prevenire la disidratazione della pelle, ma il tema è piuttosto complesso e coinvolge emollienti ed umettanti.
Tensioattivo. Agente sospensivo. Le sospensioni cosmetiche o farmaceutiche sono note per essere termodinamicamente instabili ed è quindi indispensabile includere in formulazione un agente di sospensione in grado di disperdere qualsiasi particolato sedimentato e ridurre la velocità di sedimentazione. La presenza di questo agente permette di aumentare la consistenza del mezzo di sospensione e di esercitare un'azione colloidale protettiva con un'azione da tensioattivo.
CAS 9005-32-7
EC number 232-680-1
