Tartrato di calcio è un composto chimico, sale organico di calcio dell'acido tartarico.
Si presenta in forma di polvere bianca
A cosa serve e dove si usa
Alimentazione
Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E354, conservante e regolatore di acidità.
Cosmetica
Agente condizionante della pelle. Rappresenta il perno del trattamento topico della pelle in quanto ha la funzione di ripristinare, aumentare o migliorare la tolleranza cutanea a fattori esterni, compresa la tolleranza dei melanociti. La funzione più importante dell'agente condizionante è prevenire la disidratazione della pelle, ma il tema è piuttosto complesso e coinvolge emollienti ed umettanti che possono essere aggiunti nella formulazione.
Sicurezza
Acido tartarico (E 334), tartrati di sodio (E 335), tartrati di potassio (E 336), tartrato di sodio e potassio (E 337) e tartrato di calcio (E 354) sono autorizzati come additivi alimentari a norma del regolamento (CE) n. 1333/2008 relativo agli additivi alimentari. Il gruppo di esperti scientifici ha stabilito una DGA di gruppo per l'acido l(+)-tartarico e i tartrati (E 334-337 ed E 354) di 240 mg/kg di peso corporeo al giorno, espressa in acido tartarico, applicando il fattore di incertezza totale di 10 al punto di riferimento di 3.100 mg di tartrato di sodio/kg di peso corporeo al giorno (la dose massima testata), ovvero circa 2.440 mg di acido tartarico/kg di peso corporeo al giorno. Di conseguenza, l'attuale DGA di 30 mg/kg di peso corporeo al giorno viene ritirata (1).
 |  |
 |
- Formula molecolare C4H4CaO6
- Peso molecolare 188.15
- CAS 3164-34-9
- UNII 803T65636U
- EC Number 221-621-5
- DSSTox ID DTXSID30911837
- IUPAC calcium;2,3-dihydroxybutanedioate
- InChl=1S/C4H6O6.Ca/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+2/p-2
- InChl Key GUPPESBEIQALOS-UHFFFAOYSA-L
- SMILES C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[Ca+2]
- MDL number
- PubChem Substance ID
- ChEBI 190512
- Nikkaji J1.064.281G
Sinonimi:
- calcium;2,3-dihydroxybutanedioate
