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E320: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza, alternative

E320 (BHA o Butilidrossianisolo) è un composto chimico, un solido ceroso costituito per > il 98,5% del principio attivo, una miscela di 3- tert -butil-4-idrossianisolo e 2-tert-butil-4-idrossianisolo. Un composto chimico di 2- e 3-tert-butil-4-metossifenoli.

Si presenta in forma di polvere bianca o giallastra solubile in alcool propilenico glicole. Insolubile in acqua.

A cosa serve e dove si usa

Alimentazione

Molto utilizzato dall'industria cosmetica. e dall'industria alimentare, specialmente nei cereali, gomme da masticare, patatine fritte, oli vegetali, inoltre in prodotti farmaceutici, gomma e prodotti petroliferi

In campo alimentare è permesso: solo in grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura (escluso l'olio di sansa di oliva) nonché lardo, strutto, olio di pesce, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino.

Etichettato con il numero E320 nella lista degli additivi alimentari europei come antiossidante.

Cosmetica

Il Butilidrossianisolo o BHA, è un conservante, un additivo antiossidante che si trova frequentemente in dentifrici, saponi liquidi e altri prodotti per la cura della persona.

Agente antiossidante. Ingrediente che contrasta lo stress ossidativo e che evita danni cellulari. I radicali liberi, i processi infiammatori patologici, le specie reattive dell'azoto e le specie reattive dell'ossigeno sono responsabili del processo di invecchiamento e di molte malattie causate dall'ossidazione.

Fragranza. Ha un ruolo decisivo e importante nella formulazione di prodotti cosmetici in quanto fornisce la possibilità di migliorare, mascherare o aggiungere profumo al prodotto finale aumentandone la commerciabilità.  Il consumatore si aspetta sempre di trovare un profumo gradevole o particolare in un prodotto cosmetico.

Alimentazione animale

Antiossidante nell'alimentazione di tutte le specie e categorie animali.

Sicurezza

Il gruppo di esperti scientifici sugli additivi alimentari e le fonti nutritive (EFSA, 2012 ) ha suggerito per il livello di assunzione giornaliera accettabile (DGA) 1 mg/kg di peso corporeo/giorno per il BHA.

Il gruppo di esperti sugli additivi e i prodotti o le sostanze utilizzati nell'alimentazione animale (FEEDAP) ha considerato il BHA fino a 150 mg/kg di mangime completo sicuro per tutte le specie animali ad eccezione dei gatti, per i quali non è stato possibile stabilire una dose sicura dai dati di tolleranza. Il BHA viene rapidamente assorbito dal tratto gastrointestinale; viene metabolizzato rapidamente ed escreto come tale e come metaboliti nelle urine e nelle feci. Le proporzioni dei diversi metaboliti variano a seconda delle specie e della dose. Non è stato osservato alcun accumulo di BHA o metaboliti nei tessuti. Il gruppo di esperti ha concluso che l'uso del BHA come additivo per mangimi alla concentrazione massima di 150 mg/kg di mangime non avrebbe dato luogo ad alcuna preoccupazione per la sicurezza dei consumatori. L'additivo deve essere considerato irritante per la pelle e per gli occhi e un potenziale sensibilizzante cutaneo. L'esposizione dell'utilizzatore per inalazione è stata considerata improbabile; pertanto, non ci si aspetta un rischio. È improbabile che l'uso del BHA alla concentrazione massima proposta rappresenti un rischio per l'ambiente. Il BHA è autorizzato come antiossidante per l'uso alimentare a livelli di utilizzo comparabili, pertanto non sono stati richiesti studi per dimostrare l'efficacia del BHA come antiossidante nell'alimentazione di tutte le specie animali (1).

I risultati di questo studio possono sostenere la sicurezza del BHA, ma anche dimostrare l'importanza di eseguire la valutazione della tossicità a livello cellulare oltre al livello dei tessuti (2).

Questo studio ritiene che è difficile attribuire al BHA l'effetto di interferenza endocrina (3).

Alternative

Per approfondire l'argomento sono stati selezionati gli studi più rilevanti ed il relativo abstract: 

Butilidrossianisolo, studi

Caratteristiche tipiche del prodotto commerciale BHA Butylated hydroxyanisole

Appearance	White or yellowish powder
Boiling Point	264-270ºC
Melting Point	48-63ºC
Flash Point	130ºC
Vapor density	6.2
Residue on ignition	≤ 0.05%
Phenolic impurities	≤ 0.5%
Arsenic	≤ 2 ppm
Heavy metal	≤ 10 ppm
Mercury	≤ 1 ppm
Lead	≤ 2 ppm
Hydroquinone	≤ 2%
Safety

• Formula molecolare   C₁₁H₁₆O₂
• Formula lineare  (CH₃)₃CC₆H₃(OCH₃)OH
• Peso molecolare   360.494 g/mol
• Massa esatta    360.230072
• CAS : 25013-16-5   121-00-6   921-00-6
• EINECS    246-563-8
• UNII   62RAC24292
• DSSTox Substance ID  DTXSID7040788
• IUPAC  2-tert-butyl-4-methoxyphenol
• InChI=1S/C11H16O2/c1-11(2,3)9-7-8(13-4)5-6-10(9)12/h5-7,12H,1-4H3 
• InChl Key    MRBKEAMVRSLQPH-UHFFFAOYSA-N  
• SMILES   CC(C)(C)C1=C(C=CC(=C1)OC)O
• MDL number  MFCD01779059
• PubChem Substance ID    
• ChEBI  76358
• FEMA   2183 
• NACRES  NA.22

Sinonimi 

• BHA
• Butylated Hydroxyanisole
• 2-tert-Butyl-4-methoxyphenol
• Hydroxyanisole, Butylated
• 2-(1,1-dimethylethyl)-4-methoxyphenol
• 2-Butyl-4-hydroxyanisole
• 2-(tert-butyl)-4-methoxyphenol
• 4-Methoxy-2-tert-butylphenol
• Phenol, 2-tert-butyl-4-methoxy-
• 2-(1,1-Dimethylethyl)-4-methoxy-phenol
• 4-Methoxy-6-tert-butylphenol
• 3-tert-Butyl-p-hydroxyanisole
• 2-tert-Butyl-4-methoxy-phenol