L'Acido eritorbico è un composto chimico, un acido naturale molto simile all'acido ascorbico in quanto ne è uno stereoisomero.
A cosa serve e dove si usa
Alimentazione
Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E315, antiossidante.
Cosmetica
Agente antiossidante. Ingrediente che contrasta lo stress ossidativo e che evita danni cellulari. I radicali liberi, i processi infiammatori patologici, le specie reattive dell'azoto e le specie reattive dell'ossigeno sono responsabili del processo di invecchiamento e di molte malattie causate dall'ossidazione.
CAS 89-65-6
EC number 201-928-0
