E151 è un composto chimico, colorante diazoico nero inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E151e nel Colour Index International come CI 28440 .
E' anche conosciuto come Brilliant Black PN, Brilliant Black BN, Black PN.
Nome chimico: tetrasodium;4-acetamido-5-hydroxy-6-[[7-sulfonato-4-[(4-sulfonatophenyl)diazenyl]naphthalen-1-yl]diazenyl]naphthalene-1,7-disulfonate
A cosa serve e dove si usa
Cosmetica
Colorante. E' un ingrediente che rende il prodotto finale più attraente dal punto di vista estetico, ma può rappresentare un potenziale rischio per la salute umana con effetti collaterali indesiderati in special modo quando viene utilizzato continuativamente in quanto può essere assorbito dalla pelle o dalle mucose.
Sicurezza
Il problema legato ai coloranti azoici (monoazo o diazo) è la degradazione fotocatalitica che porta ad un'eventuale ossidazione ed alla successiva formazione di impurità come le ammine aromatiche alcune delle quali svolgono attività cancerogena.
Il gruppo di esperti scientifici sugli additivi alimentari ha rilevato che Brilliant Black BN è stato trovato positivo in un test del micronucleo e in un test Comet in vitro, ma è risultato negativo negli studi di cancerogenicità a lungo termine. Tuttavia è stata stabilita una DGA (Dose giornaliera ammissibile) di 5 mg/kg p.c./giorno (1).
Formula molecolare C28H17N5Na4O14S4
EC number 219-746-5
UNII 2WPR32U0CP
DTXSID2020183
Synonyms:
- Brilliant black BN
- 1,7-Naphthalenedisulfonic acid, 4-(acetylamino)-5-hydroxy-6-((7-sulfo-4-((4-sulfophenyl)azo)-1-naphthalenyl)azo)-, tetrasodium salt
