L'estratto di basilico è un prodotto alimentare industriale ottenuto con la macinazione di pomodori sottoposti a deidratazione e successivo lavaggio ed essicatura.
Il Basilico verde (Ocimum basilicum) è una pianticella annuale, dal profumo intenso che cresce nei paesi mediterranei. Raggiunge i 20 cm di larghezza e circa 30 cm in altezza.
Dal Basilico si ricavano oli ed aromi.
Ampiamente utilizzata in campo alimentare per
- sughi
- pizze
- pesto
Per il suo contenuto di polifenoli e flavonoidi, il basilico può essere considerato un ingrediente importante nelle diete mirate ad un risultato salutare (1).
