L'acido caprilico (Acido ottanoico) è un acido grasso a catena media lineare, si trova nel cocco, latte di capra, latte materno.

Industrialmente si presenta in forma di liquido da incolore a giallastro.

A cosa serve e dove si usa

Medicina

L'analisi fitochimica ha rilevato monogliceridi e monocaprilina efficaci per contrastare il virus dell'herpes simplex, l'Haemophilus influenzae, il virus respiratorio sinciziale, gli streptococchi di gruppo B (1).

E' stato anche segnalato come battericida contro  Campylobacter jejuni, un batterio che causa malattie avicole, come antiossidante (2) inoltre ha un potenziale in applicazioni anti-aging, Alzheimer, infezioni.

Cosmetica

Agente di pulizia. Ingrediente che pulisce pelle senza sfruttare le proprietà tensioattive che producono un abbassamento della tensione superficiale dello strato corneo. 

Fragranza. Ha un ruolo decisamente importante nella formulazione di prodotti cosmetici in quanto consente di migliorare, mascherare o aggiungere profumo al prodotto finale aumentandone la commerciabilità.  Il consumatore si aspetta sempre di trovare un profumo gradevole in un prodotto cosmetico.

Tensioattivo - Agente di pulizia. I prodotti cosmetici utilizzati per detergere la pelle utilizzano l'azione tensioattiva che produce un abbassamento della tensione superficiale dello strato corneo facilitando la rimozione di sporco e impurità. 

Tensioattivo - Agente emulsionante. Le emulsioni sono termodinamicamente instabili e sono utilizzate per lenire o ammorbidire la pelle ed emulsionare, quindi hanno necessità di un ingrediente specifico, stabilizzante. Questo ingrediente forma un film, abbassa la tensione superficiale e rende miscibili due liquidi immiscibili. Un fattore molto importante che influisce sulla stabilità dell'emulsione è la quantità dell'agente emulsionante. Gli emulsionanti hanno la proprietà di ridurre  la tensione interfacciale olio/acqua o acqua/olio, migliorare la stabilità dell'emulsione e anche di influenzarne direttamente stabilità, proprietà sensoriali e tensione superficiale anche dei filtri solari, modulando le prestazioni filmometriche. 

Alimentazione

Sostanza approvata dalla FDA come generalmente riconosciuta sicura (GRAS).

Acido caprilico studi

Formula molecolare     C₈H₁₆O₂

Peso molecolare      144.21

CAS  124-07-2

UNII    OBL58JN025

EC Number  204-677-5

Sinonimi:

• octanoic acid
• 1-heptanecarboxylic acid
• n-octanoic acid
• n-caprylic acid
• Octylic acid

Bibliografia______________________________________________________________________

(1) Isaacs, C. E., Litov, R. E., & Thormar, H. (1995). Antimicrobial activity of lipids added to human milk, infant formula, and bovine milk. The Journal of nutritional biochemistry, 6(7), 362-366.

(2) Cansız D, Ünal İ, Üstündağ ÜV, Alturfan AA, Altinoz MA, Elmacı İ, Emekli-Alturfan E. Caprylic acid ameliorates rotenone induced inflammation and oxidative stress in the gut-brain axis in Zebrafish. Mol Biol Rep. 2021 Jun;48(6):5259-5273. doi: 10.1007/s11033-021-06532-5.