Recensione

CI 19140: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza, alternative

CI 19140, comunemente noto come Tartrazina, è un colorante alimentare sintetico appartenente alla famiglia dei coloranti azoici. Viene utilizzato in una vasta gamma di prodotti alimentari, cosmetici e farmaceutici per conferire una tonalità gialla brillante. La tartrazina è uno dei coloranti più utilizzati in ambito industriale per colorare alimenti, bevande, cosmetici e medicinali. È molto popolare per la sua stabilità e la vivacità del colore che fornisce.

I coloranti si dividono in due categorie : 

• composti naturali o additivi ricavati dall'ingrediente naturale (i)
• sostanze chimiche di sintesi (ii)

Yellow 5 o Acid Yellow 23, ma meglio conosciuto come CI 19140, è un prodotto chimico di sintesi, derivato azoico usato in alimentazione e cosmetica.

Composizione chimica e struttura

La tartrazina è un colorante azoico, il che significa che contiene un gruppo azo (-N=N-), che collega due anelli aromatici. La sua formula chimica è C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂ , e la sua struttura include gruppi solfonati, che la rendono solubile in acqua. È un colorante sintetico creato in laboratorio e non si trova naturalmente in nessun alimento o sostanza.

Proprietà fisiche

CI 19140 si presenta sotto forma di polvere giallo brillante o granuli, solubile in acqua. È noto per la sua capacità di mantenere il colore stabile nel tempo, anche quando esposto a luce o calore. Questa stabilità lo rende ideale per una vasta gamma di applicazioni industriali.

Processo di produzione

La tartrazina viene prodotta attraverso un processo chimico che coinvolge la sintesi di composti organici. Gli ingredienti di base, come anelli aromatici e gruppi azoici, vengono trattati con reagenti chimici per formare il colorante finale. Questo processo è rigorosamente controllato per garantire la purezza e la sicurezza del prodotto.

Descrizione delle materie prime utilizzate nella produzione

• Anilina. Un composto organico utilizzato come punto di partenza nella sintesi di molti coloranti azoici.
• Acido solforico e nitrico. Utilizzati per la nitrificazione dell'anilina.
• Acido cloridrico. Utilizzato nella formazione del sale diazonio.
• Acido tartarico. Reagisce con il sale diazonio per formare Tartrazina.

Processo di sintesi chimica industriale passo per passo

• Nitrificazione dell'anilina usando acido solforico e nitrico per formare la 4-nitroanilina.
• La 4-nitroanilina viene poi ridotta a 4-amminoanilina.
• La 4-amminoanilina viene convertita in un sale diazonio utilizzando acido cloridrico e nitrito di sodio.
• Il sale diazonio reagisce con l'acido tartarico per formare Acid Yellow 23 o Tartrazina.
• Il prodotto viene poi purificato e isolato per l'uso come colorante.

Si presenta in forma di polvere gialla.

A cosa serve e dove si usa

Cosmetica

E' un ingrediente soggetto a restrizioni  IV/44 (CI 19140) III/189 (Acid Yellow 23; Acid Yellow 23 Aluminum lake) come Voce pertinente negli allegati del regolamento europeo sui cosmetici n. 1223/2009. Sostanza o ingrediente segnalato: Trisodium 5-hydroxy-1-(4-sulphophenyl)-4-((4-sulphophenyl)azo)pyrazole-3-carboxylate and its insoluble barium, strontium and zirconium lakes, salts and pigments

Cosmetica - Funzioni INCI

• Colorante. Ingrediente che ha la funzione primaria di colorare la soluzione in cui è inserito in modo temporaneo, semi-permanente o permanente, sia da solo che in presenza dei componenti complementari aggiunti per la colorazione.
• Tintura per capelli. E' un ingrediente che aggiunge ai capelli una colorazione che può essere temporanea, semi-permanente o permanente a seconda di quali altri ingredienti vengono aggiunti per ottenere il risultato. Il pH per la tintura dei capelli è generalmente compreso tra 9 e 10.

Considerazioni sulla salute e sulla sicurezza

Sicurezza. Il problema legato ai coloranti azoici (monoazo o diazo) è la degradazione fotocatalitica che porta ad un'eventuale ossidazione ed alla successiva formazione di impurità come le ammine aromatiche alcune delle quali svolgono attività cancerogena (1) (2).

CI 19140 è considerato sicuro per l'uso in prodotti alimentari, cosmetici e farmaceutici entro i limiti stabiliti dalle autorità regolatorie. Tuttavia, in alcune persone, specialmente nei soggetti sensibili, può provocare reazioni allergiche o intolleranze, come eruzioni cutanee o peggioramento dell'asma. L'Unione Europea e altri enti regolatori richiedono che la presenza di tartrazina sia indicata chiaramente sull'etichetta del prodotto.

Reazioni allergiche
Alcuni individui, in particolare quelli con intolleranza ai coloranti azoici, possono manifestare reazioni allergiche alla tartrazina, che includono prurito, orticaria o sintomi respiratori. È stata anche collegata all'iperattività nei bambini, sebbene le prove scientifiche siano contrastanti.

Tossicità e cancerogenicità
Non ci sono prove conclusive che la tartrazina sia cancerogena o tossica quando utilizzata alle dosi approvate. Tuttavia, l'uso eccessivo può essere evitato per minimizzare eventuali effetti collaterali.

Considerazioni ambientali e di sicurezza
Essendo un colorante sintetico, la tartrazina è biodegradabile, ma il suo utilizzo in grandi quantità può avere un impatto ambientale se non smaltita correttamente. È importante che le industrie rispettino le normative relative al trattamento delle acque reflue per ridurre l'inquinamento.

Stato normativo
Il CI 19140 è approvato per l'uso in molti paesi, inclusi l'Unione Europea, gli Stati Uniti e il Canada, ma è soggetto a restrizioni e limiti di concentrazione, soprattutto nei prodotti alimentari. In alcune regioni, è obbligatorio riportare sulle etichette avvertenze riguardanti possibili effetti avversi sulla salute.

Alternative

Sinonimi:

• Acid Yellow 23
• Yellow 5
• Food Yellow 4
• 1310yellow

CI 19140 studi

• Formula molecolare   C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂
• Peso molecolare   534.36
• CAS    1934-21-0
• EC number  217-699-5