Description

Diammonium citrate è un composto chimico, sale inorganico dell'acido citrico (α and β-hydroxytricarboxylic acid).
La produzione industriale di acido citrico avviene con fermentazione micologica di zucchero grezzo da Aspergillus niger e successiva cristallizzazione con soluzioni alcaline.

A cosa serve e dove si usa
Cosmetica
Agente tampone. Ingrediente che può portare una soluzione alcalina o acida a un determinato livello di pH e impedirne la modifica, in pratica uno stabilizzatore di pH che può resistere efficacemente all’instabilità ed all'eventuale cambiamento del pH.

Agente chelante. Ha la funzione di evitare reazioni instabili e migliorare la biodisponibilità di componenti chimici all'interno di un prodotto, elimina i cationi di calcio e magnesio che possono causare una velatura nei liquidi limpidi.
Synonyms:
Trade name:

CAS: 3012-65-5