Le mandorle sono ricche di grassi monoinsaturi, fibre, a-tocoferolo, magnesio, rame e fitonutrienti anche se il loro apporto calorico è considerevole (690 calorie circa ogni 100 grammi). Per questa loro composizione, svolgono benefici effetti sul mantenimento del peso corporeo, contrastano rischi cardiovascolari e diabete. Riducono i rischi di malattie degenerative dovute ad ossidamento e abbassano i livelli del colesterolo dannoso. (1)
Se assunte come spuntini o snack, le mandorle possono fornire una valida risposta al troppo appetito riducendo i pericoli di aumento di peso (2) soprattutto in soggetti obesi (3).
La 
Mandorla dolce è ricca di grassi monoinsaturi, fibre, magnesio, può regolare l'omeostasi del glucosio, è ipocolesterolemica cioè può ridurre il colesterolo dannoso, svolge un'azione antiossidante ed è un coadiuvante per i rischi cardiovascolari.
Attenzione: la mandorla amara è tossica.
Il possibile meccanismo di azione contro i rischi cardiovascolari è stato esplorato in questo studio del 2014 dove si conclude che le mandorle svolgono funzione inibitoria sulla sintesi de novo del colesterolo, proteggendo la funzione epatica da danni e ripristinando la funzione vascolare (4).
Questo studio analizza e commenta gli studi clinici sulla mandorla con particolare riferimento a biomarcatori della salute e sul micrtobiota intestinale (5).
