I tipi di Kiwi che si trovano sul mercato alimentare sono essenzialmente sette : Hayward, Daheung, Haenan, Bidan, Hort16A, Hwamei e SKK12.
Tra tutta la frutta fresca, la melagrana ha il potere anti-ossidante più alto e ne riporto la formula : 3895.9 +/- 241.4 mg/L x kJ(-1). Tutta la rimanente frutta ha un grado inferiore a questo e nell'ordine : arancia, limone, mandarino, cachi, kiwi, pera e avocado (1).
Il contenuto di composti bioattivi, polifenolici e il livello di antiossidanti varia secondo le varietà di kiwi. Si è riscontrato che il contenuto dei composti bioattivi e il livello di capacità antiossidante differiscono significativamente (P <0.05). Ad esempio, composti bioattivi e capacità antiossidante sono significativamente più alti in 'Bidan' e cultivar 'SKK12' che negli altri (2).
Quindi se trovate al mercato questi due cultivar, sono leggermente preferibili alle altre.
Il kiwi unisce l'effetto anti-infiammatorio con quello anti-ossidante anche se la molecola responsabile di queste attività di protezione della salute non è stata ancora identificata (3).
