Recensione

Lecitina idrogenata: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza

Lecitina idrogenata è la forma idrogenata della Lecitina cioè una lecitina con aggiunta di idrogeno, un prodotto naturale ma trasformato chimicamente anche chiamato alpha-phosphatidylcholine molto complesso in quanto è composto da colina, acidi grassi, glicerolo, fosfolipidi,  lipidi anfifilici.

Si presenta in  forma di polvere bianca

A cosa serve e dove si usa

I fosfolipidi costituiscono il principale costituente e possono essere estratti sia da grassi vegetali che da uova. Tra gli acidi grassi utilizzati per ottenere la lecitina idrogenata vi sono: acido palmitico, acido oleico ed acido stearico. La funzione dei fosfolipidi, che si trovano nelle membrane cellulari animali e vegetali è il corretto mantenimento degli organi vitali del corpo umano: fegato, cervello ecc.

Alimentazione

L'industria alimentare utilizza la lecitina di soia e la lecitina di girasole (E322) come lubrificanti, antiossidanti e per la loro peculiarità di proteggere e conservare il profumo degli ingredienti.

Medicina

In medicina è stata studiata l'applicazione della lecitina come spray nasale antivirale (1) e per il trattamento della rinite allergica. Inoltre i liposomi della lecitina si sono dimostrati efficaci per disturbi di otorinolaringoiatria (2).

Cosmetica

Nei prodotti cosmetici la lecitina in forma idrogenata, biodegradabile, svolge la duplice funzione di agente condizionante e tensioattivo (rimuove le particelle di sporco) emulsionante. Funzioni minori, come antiossidante ed agente di dispersione. La lecitina ha una forte affinità con le mucose e la pelle, forte idrofilia e proprietà idratanti.

Altri usi

• Additivo per mangimi
• Vettore di ribonucleoproteina

Per approfondimenti:

Lecitina idrogenata studi

Caratteristiche tipiche del prodotto commerciale Hydrogenated lecithin

• Formula molecolare     C₄₂H₈₄NO₈P
• Peso molecolare      762.1
• Massa esatta     761.593445
• CAS  92128-87-5
• UNII    
• EC Number   295-786-7
• DSSTox Substance ID  DTXSID201018672
• IUPAC  (3-hexadecanoyloxy-2-octadecanoyloxypropyl) 2-(trimethylazaniumyl)ethyl phosphate
• InChl=1S/C42H84NO8P/c1-6-8-10-12-14-16-18-20-21-23-25-27-29-31-33-35-42(45)51-40(39-50-52(46,47)49-37-36-43(3,4)5)38-48-41(44)34-32-30-28-26-24-22-19-17-15-13-11-9-7-2/h40H,6-39H2,1-5H3
• InChl Key      PZNPLUBHRSSFHT-UHFFFAOYSA-N
• SMILES   CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC)COP(=O)([O-])OCC[N+](C)(C)C
• MDL number  MFCD00217518
• PubChem Substance ID    

Sinonimi

• Lecithin Hydrogenated
• 3-(Palmitoyloxy)-2-(stearoyloxy)propyl 2-(trimethylammonio)ethyl phosphate