Carnosina (β-alanina-L-istidina) è un componente naturale, un dipeptide endogeno istidile scoperto nel 1900 dal chimico russo V.S. Gulewitch che si trova a concentrazione millimolare nel sistema nervoso e nel muscolo scheletrico di molti vertebrati. Probabilmente la carnosina è presente nel solo regno animale mentre non è mai stata reperita in funghi, piante o altri eucarioti. E' è un composto molto solubile in acqua.
Le sono state attribuite una varietà di funzioni come agente terapeutico per molti stati patologici quali sopprimere alcune complicazioni secondarie del diabete e le conseguenze del danno da ischemia-riperfusione nonché numerose funzioni tra le quali: antiossidante, antiglicante, riduzione della tossicità degli ioni metallici, chelante di ioni di zinco e rame, protezione da radiazioni.
Molti studi in vitro e in vivo hanno dimostrato che la carnosina aggiunta esogenamente può migliorare la contrazione muscolare, ha attività antiossidante e può estinguere varie aldeidi reattive. Alcune di queste funzioni probabilmente contribuiscono alla proposta attività anti-invecchiamento della carnosina. (1). Le cause dell'invecchiamento non dipendono da un solo fattore ma da diversi meccanismi e la carnosina può ottenere i suoi effetti anti-invecchiamento coinvolgendo Carbonyl scavenging come strategia neuroprotettiva antiossidante (2).
Per quanto riguarda la capacità di interagire con il sistema cardiovascolare, la carnosina rilascia calcio, produce contrattura e altera la risposta di tensione della proteina contrattile al calcio agendo direttamente sul recettore della rianodina, canale di rilascio del calcio (3).
La carnosina stimola l'espressione della vimentina nei fibroblasti umani in coltura. La proteasi ossido-proteina-idrolasi è co-espressa con la vimentina. La carnosina stimola la proteolisi nei miociti coltivati e nei fibroblasti senescenti coltivati. Queste osservazioni suggeriscono che la carnosina e le strutture correlate dovrebbero essere esplorate per il potenziale terapeutico verso la malattia di Alzheimer e altri disturbi neurodegenerativi (4).
In cosmesi la carnosina aiuta a prevenire il cross-linking del collagene della pelle che porta alla perdita di elasticità e alle rughe.
Formula molecolare: C9H14N4O3
Peso molecolare: 226.23
CAS: 305-84-0
UNII 8HO6PVN24W
EC Number: 206-169-9
DSSTox Substance ID: DTXSID7048615
MDL number MFCD00005207
PubChem Substance ID 24893178
Beilstein/REAXYS Number: 87671
NACRES: NA.26
Sinonimi:
- L-Carnosine
- beta-Alanyl-L-histidine
- L-Histidine, beta-alanyl-
