L'acqua minerale è parte della nostra dieta, ma quando beviamo un'acqua minerale abbiamo qualche difficoltà ad orientarci nell'etichetta.
Poche, essenziali parole sui solfati (SO4).
I solfati e i prodotti a base di acido solforico sono utilizzati nella produzione di additivi per l'industria alimentare, fertilizzanti, prodotti chimici, coloranti, vetro, carta, saponi, tessuti, fungicidi, insetticidi, insetticidi, astringenti ed emetici.
I solfati sono sali minerali contenenti zolfo e un alto contenuto di solfato può conferire alle acque minerali un sapore leggermente amarognolo ed un odore sgradevole (uova marce).
I solfati nell'acqua minerale, se superano i 200 milligrammi per litro, hanno un effetto lievemente lassativo, il che potrebbe essere considerato un vantaggio per chi soffre di stipsi (1). Per contro, quantità più elevate di solfati potrebbero portare problemi intestinali. diarrea ed altro (2).
Le acque minerali contenenti in proporzioni rilevanti solfati, vengono utilizzate, nella terapia clinica, come balneoterapia, idropinoterapia, la balneoterapia, la fangoterapia, la fangobalneoterapia, la crenoterapia inalatoria o irrigazione, attraverso diversi metodi di somministrazione (3).
I risultati di questo studio sull'idropinoterapia dell'acqua minerale solfato-bicarbonato-calcio-magnesio mostrano un significativo miglioramento dei sintomi nei pazienti affetti da disturbi del tratto biliare (4).
Quando i solfati sono presenti in grandi quantità nelle acque minerali, danno origine a (5):
- Solfati di sodio e magnesio. Solfati di sodio e magnesio, o sali Glauber ed Epsom, rispettivamente, in piccole dosi agiscono come lassativi, in grandi dosi come catartici.
- Solfato di potassio. Il solfato di potassio è spesso presente nelle acque minerali, ma in quantità minori rispetto ai sali di magnesio e sodio. La sua azione è praticamente la stessa di quella degli altri due solfati di cui sopra.
- Solfato di calcio. Il solfato di calcio si trova in un gran numero di acque minerali, ed è la componente che dà loro la proprietà di durezza permanente. Non viene utilizzato in medicina.
- Solfati di ferro e alluminio. I solfati di ferro e alluminio si trovano di solito associati tra loro nelle acque minerali. Sono entrambi potenti astringenti.
Le controindicazioni riguardano solo alte concentrazioni di questo sale minerale. Alte dosi di solfati possono interferire con l'assorbimento del calcio nel corpo umano. Quindi occorre porre particolare attenzione nel somministrare un'acqua molto ricca di solfati ai bambini ed a chi ha patologie ossee.
