Il bulbo dell'aglio (Allium sativum L.) ha numerose applicazioni medicinali ed ha dimostrato un'attività antimicobatterica. In particolare si è rivelato efficace a contrastare il Mycobacterium tuberculosis H37Ra tramite due dei suoi componenti : acido laurico e acido miristico (1).
Il Nitrito di sodio, un fissativo colorante alimentare e conservante per carni e pesci, contribuisce alla carcinogenesi. L'effetto pericoloso deriva dalla reazione di nitriti con ammine per produrre nitrosammine. E' stato studiato il ruolo protettivo dell'olio di aglio contro le anomalie nei parametri biochimici del metabolismo e lo stato ossidativo indotti dal Nitrito di sodio, in animali da laboratorio. Dai risultati raggiunti si può concludere che la somministrazione di aglio ha un ruolo estremamente utile nel superare gli effetti negativi verificatisi da ingestione cronica di Nitrito di sodio il che è probabilmente dovuto alle sue eccellenti proprietà antiossidanti e ai suoi valori altamente nutritivi (2).
Bibliografia__________________________
(1) Pharm Biol. 2016 Jun Muniyan R, Gurunathan J. Lauric acid and myristic acid from Allium sativum inhibit the growth of Mycobacterium tuberculosis H37Ra: in silico analysis reveals possible binding to protein kinase B.
(2) In vivo evidence of hepato- and reno-protective effect of garlic oil against sodium nitrite-induced oxidative stress Hanaa A Hassan, Sherif M El-Agmy, Rajiv L Gaur, Augusta Fernando, Madhwa HG Raj, Allal Ouhtit Int J Biol Sci. 2009; 5(3): 249–255. Published online 2009 Mar 10.
