La melanzana (Solanum melongena L.) , una pianta annuale, appartiene alla famiglia delle Solanaceae.
E' tra i vegetali più consumati nell'alimentazione umana con una produzione, nel 2017, di 52,3 milioni di tonnellate.
I vari cultivar hanno differenti forme, colori e dimensioni.
E' diffusa in tutto il mondo e la Cina è il primo produttore seguita da India, Egitto, Turchia, Iran, Italia.
Tra i suoi componenti si trova l'acido clorogenico e relativi polifenoli che esercitano diverse attività biologiche quali antiproliferative, antimutageniche, antiossidanti (1).
Grazie all'alto contenuto di acidi fenolici, la melanzana può fornire al corpo umano una protezione contro malattie croniche come artrite e cancro. L'acido clorogenico, il cui contenuto può variare a seconda dei cultivar, costituisce il 90% degli acidi fenolici e sembra il responsabile della colorazione scura della melanzana (2).
Nel contenuto totale di flavonoidi troviamo l'acido caffeico, antiossidante e antinfiammatorio.
In questo studio, una somministrazione orale di polvere liofilizzata di melanzana ha dimostrato effetti antipertensivi (3).
Melanzana studi
Bibliografia____________________________________________________
(1) Monitoring of Chlorogenic Acid and Antioxidant Capacity of Solanum melongena L. (Eggplant) under Different Heat and Storage Treatments.
Šilarová P, Boulekbache-Makhlouf L, Pellati F, Česlová L.
Antioxidants (Basel). 2019 Jul 20;8(7). pii: E234. doi: 10.3390/antiox8070234.
(2) Genetic Analysis for Fruit Phenolics Content, Flesh Color, and Browning Related Traits in Eggplant (Solanum melongena). Kaushik P. Int J Mol Sci. 2019 Jun 19;20(12). pii: E2990. doi: 10.3390/ijms20122990.
(3) Antihypertensive effects of orally administered eggplant (Solanum melongena) rich in acetylcholine on spontaneously hypertensive rats. Yamaguchi S, Matsumoto K, Koyama M, Tian S, Watanabe M, Takahashi A, Miyatake K, Nakamura K. Food Chem. 2019 Mar 15;276:376-382. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.10.017
