Recensione Ringo Cheesecake Booom

Ingredienti in etichetta: Biscotti 73%: farina di grano tenero, zucchero, olio di girasole, amido di frumento, estratto di malto d'orzo 1%, concentrato di barbabietola e carota, amido di mais, purea disidratata di frutti di bosco in proporzione variabile (fragola, mora, lampone, mirtillo, ribes nero) 0,4%, sale, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio), cacao, aroma. Crema 27%: grasso e olio vegetali non idrogenati (cacao, girasole), zucchero, destrosio, siero di latte in polvere, amido di frumento, formaggio (latte) in polvere 0,8%*, maltodestrina, latticello (latte) in polvere, aromi.

È un biscotto “sandwich” con due dischi di biscotto e crema centrale, in versione aromatizzata “cheesecake ai frutti di bosco”. Il profilo sensoriale combina dolcezza elevata, note lattate/cheesecake (da polveri latte-formaggio) e una componente frutti di bosco più “da aroma/colore” che da frutta in quantità significativa.

Commento sugli ingredienti

La parte biscotto (73%) è basata su farina di grano tenero e zucchero, con olio di girasole come grasso principale. La presenza di amido di frumento e amido di mais contribuisce a friabilità e texture. L’estratto di malto d’orzo 1% porta note tostate e colore.

La componente “frutti di bosco” è una purea disidratata 0,4% (in proporzione variabile): è una quantità molto bassa, quindi la percezione “frutti di bosco” è verosimilmente sostenuta soprattutto da aromi e da ingredienti di colore come concentrato di barbabietola e carota.

La crema (27%) contiene grassi/oli vegetali non idrogenati (indicati come cacao e girasole), con zucchero e destrosio: questo spiega la parte dolce e la consistenza spalmabile. La nota “cheesecake” è supportata da siero di latte in polvere, formaggio in polvere 0,8% e latticello in polvere: presenti, ma a percentuali tali (almeno per il formaggio) da dare più un imprinting aromatico che un contributo nutrizionale importante.

Allergeni da etichetta: glutine (frumento, orzo), latte (siero, formaggio, latticello), e potenziali tracce legate a stabilimento non specificate qui. Se siete sensibili a questi allergeni, l’idoneità è vincolante.

Commento sui valori nutrizionali (valori medi per 100 g)

Energia: 2048 kJ; 489 kcal
Grassi: 22 g
Di cui acidi grassi saturi: 5,2 g
Carboidrati: 66 g
Di cui zuccheri: 26 g
Fibre: 3,2 g
Proteine: 5,1 g
Sale: 0,68 g

Energia alta (489 kcal/100 g), tipica dei biscotti farciti: la crema contribuisce in modo rilevante alla densità calorica.

I grassi sono elevati (22 g/100 g) e i saturi sono moderati per la categoria (5,2 g/100 g): rispetto a ripieni basati su palma o burro, la scelta di oli vegetali tende a contenere i saturi, anche se la quota “cacao” (grasso di cacao) e la struttura del ripieno li mantiene comunque presenti.

I carboidrati restano alti (66 g/100 g), ma gli zuccheri (26 g/100 g) sono leggermente più bassi di molti biscotti farciti: qui il profilo energetico è sostenuto anche dalla parte grassa.

Le fibre sono moderate (3,2 g/100 g), coerenti con l’uso di farine e amidi raffinati e con l’assenza di componenti integrali significative.

Le proteine sono basse (5,1 g/100 g): derivano principalmente da frumento e dalle polveri del latte, ma la formulazione non è orientata a un apporto proteico.

Il sale è relativamente alto per un biscotto dolce (0,68 g/100 g): non è estremo, ma è un elemento da considerare se la porzione sale o se la dieta complessiva è già ricca di sodio.

Conclusioni

Ringo Cheesecake Booom è un biscotto farcito orientato al gusto, con profilo nutrizionale da snack dolce: calorie alte, grassi elevati, zuccheri comunque alti, fibre moderate e proteine basse. La parte “frutti di bosco” è presente in quantità molto ridotta (0,4% in purea disidratata), quindi il posizionamento è soprattutto sensoriale (aromi/colore), mentre la nota cheesecake è guidata da polveri lattiero-casearie (con formaggio in polvere 0,8%).

Se siete in un regime di controllo calorie, zuccheri o sale, conviene considerarlo un consumo occasionale e porzionare con attenzione. Io lo classifico come biscotto farcito da piacere, più adatto ogni tanto che come abitudine quotidiana.