Bene l'olio extravergine di oliva e per di più, olive verdi in abbondanza.
Purtroppo la percentuale di sale è alta con 2,2 grammi ogni 100 grammi di prodotto. Un vero peccato perchè la ricetta, nel suo complesso, è eccellente.
La farina di grano tenero è del tipo 00, quindi molto raffinata.
Personalmente preferisco la farina tipo 0, meno raffinata e che quindi mantiene le caratteristiche salutari del grano, non essendo stata sottoposta a raffinazione.
L'aggiunta della farina di grano maltato serve solo a migliorare il sapore.
Calorie nella media dei grissini.
