Pane con prevalenza di farina di segale, ma con la presenza di un' ottima farina di grano tenero maltato e altra farina di grano tenero tipo 00, quindi raffinata.
Basso contenuto di zuccheri con 1,7 grammi su 100 grammi di prodotto e discreto contenuto di sale con 1,3 grammi su 100 grammi di prodotto.
Buona consistenza, gusto deciso di segale.
Eccellente prodotto.
